Sostenibilidad en la producción animal: un compromiso ineludible

La producción animal es una pieza clave en el suministro de proteínas a nivel mundial, pero también representa un desafío en términos de sostenibilidad. Con el sector agropecuario contribuyendo con aproximadamente el 14,5 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI), la industria porcina enfrenta la necesidad de optimizar sus procesos para reducir su impacto ambiental.

El desafío de la producción sostenible

Uno de los principales retos en la producción porcina es la gestión de desechos y la alimentación animal, que representan una parte significativa de su huella ambiental. Estudios indican que la alimentación animal puede representar entre el 50 % y el 80 % del impacto ambiental total de la producción de carne de cerdo. Por ello, la optimización de dietas, el uso de aditivos para mejorar la digestibilidad y la eficiencia alimentaria, así como la implementación de biodigestores para el tratamiento de residuos, son estrategias fundamentales para mitigar las emisiones de metano y amoníaco.

Factores que impulsan el cambio

La sostenibilidad en la producción animal está influenciada por diversos actores:

• Consumidores conscientes: la creciente demanda de productos producidos de manera responsable impulsa a la industria a adoptar prácticas más sostenibles y transparentes.
• Inversionistas e instituciones financieras: el acceso a financiamiento está cada vez más vinculado a la adopción de estrategias ambientales sólidas.
• Regulaciones ambientales: gobiernos de todo el mundo han implementado normativas más estrictas para la reducción de emisiones y el manejo de desechos.

Si no se adoptan prácticas sostenibles, la producción animal podría representar hasta el 27 % de las emisiones globales para 2030 y hasta el 81 % para 2050, según proyecciones de la FAO.

Medición de la huella ambiental

Para abordar estos desafíos, la medición precisa de la huella ambiental es esencial. Herramientas como la Evaluación del Ciclo de Vida (LCA) permiten cuantificar el impacto de los procesos productivos y tomar decisiones informadas sobre cómo reducirlo. Esto es crucial para evitar el "greenwashing" y garantizar que las estrategias de sostenibilidad estén respaldadas por datos concretos.

Sustell™: tecnología aplicada a la sostenibilidad

dsm-firmenich ha desarrollado Sustell™, una plataforma que permite a los productores calcular y reducir su huella ambiental de manera precisa. Esta solución proporciona diagnósticos detallados, simulaciones y compatibilidad con estándares internacionales como la SBTi y PEFCR, facilitando la adopción de prácticas sustentables.

Conclusión

El sector de producción animal enfrenta una transformación inevitable hacia la sostenibilidad. La adopción de tecnologías avanzadas y metodologías basadas en datos no solo reduce el impacto ambiental, sino que también mejora la eficiencia y la rentabilidad de las empresas. Soluciones como Sustell™ permiten a la industria porcina adaptarse a un mercado cada vez más exigente y comprometido con la preservación del medio ambiente.